Najprvprudko, potom pomaly. Mäso začnite variť na silnom plameni a po pár minútach ho stíšte, aby sa varilo tesne pod bodom varu, približne na teplote 95°C. Ako dlho variť údené? Čítajte ďalej >>>. 2/4. POTREBNÉPRÍSADY. Kuracie prsia (moze bat aj morcanie maso, ci bravcove kare) na Pác: vajicka, kecup, plnotucna horcica, sol, vegeta, korenie, cesnak, sojova omacka, cervena mleta paprika. POSTUP PRÍPRAVY. Takto si pripravujem maso, ked viem, ze nebudem mat cas, alebo chut varit. Takto napacovane maso vydrzi v Postup 1. Mäso som poumýval vo vlažnej vode a bôčik som zbavil kosti. 2. Mäso pokrájame na kocky. 3. Pomelieme si cesnak na jemno.Priemer dierok v sitku by mal byť 3mm- 5mm. 4. Cesnak vytlačíme z mlynčeka kúskami mäsa a následne si vymeníme sitko za väčšie - 10mm. Tentospôsob pečenie mäsa som vymámila od pani Katky , ktorá robí v jednom mäsiarstve , kde predávali vynikajúce pečené mäso . 3. Medzitým som si očistila 3 ks cibule a 6 strúčikov cesnaku . Pokrájala som ich na plátky . 4. Pripravila som si nádobu , v ktorej budem piecť mäso . Vložila som do nej domácu bravčovú masť . Dostredu položíme očistenú cibuľu, do ktorej sme napichli klinček (nemusí byť). Hrniec prikryjeme a počkáme, kým nám ryža zovrie. Upozorní nás na to pokrievka, ktorá začne buchotať. Ihneď stíšime plameň, pričom dáme pozor, aby nám nevykypela a pokrievku dáme našikmo! Stopneme si 10 minút a na slabom plameni ju dusíme. Výbornýtip aj na cesty, toto mäsko je omnoho lepšie, ako kupované konzervy. Je domáce, dlho vydrží a chutí fantasticky! Potrebujeme: 2,5 kg bravčového pliecka. 50 g soli. 15 g rasce mletej. 50 g cesnaku. 250 ml vody Vyhnitesa údenému balenému vo vákuu, obsahuje veľké množstvo vody a spravidla nie je také kvalitné. Voľte údené zo sieťky. Deň pred varením umyte a na jednu noc pred varením namočte do studenej vody, vyplaví sa prebytočná soľ a uvoľnia sa mäsové vlákna. Mäso sa lepšie uvarí a bude chutnejšie a jemnejšie. 2 všetko naraz + koreniny a chilli paprička a na miernom ohni sa varí dlho, predlho, všetko ale záleží od toho koľko huspeniny robíte tá naša sa varila asi 3,5-4 hodiny huspenina je hotová keď mäso odpadáva od kosti aj keď do mäsa zbytočne nešťucháme, huspeninu nemiešame a ani nezbierame penu ak ju budete aw0U7V.